Feurige Habanero-Sauce

Scharf, schärfer, Habaneros!

Diese Soße sollten zumindest Ungeübte mit Vorsicht genießen, denn Habanero-Chilis zählen zu den schärfsten der Welt! Hier wird die Schärfe in der Einheit Scoville gemessen – und die kleinen Schoten bringen es auf ca. 300.000. Sie können weitaus schärfer als Jalapeños werden.

Aber sie bringen einen fruchtigen Eigengeschmack mit, was sie von anderen Chilis unterscheidet. Und mit der Säure der SURIG Essigessenz machen sie sich besonders gut als Dip oder als Sauce zu Geflügel, Rind oder Gemüse.

Die Habanero-Sauce eignet sich auch gut als kleines Gastgeschenk. Dazu die noch heiße Soße direkt in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Schleifchen und „Achtung, scharf!“-Schild dran befestigen und verschenken. 😀

Planung

Nährwerte pro Portion

Zutaten

Anleitung

Achtung, scharf! Daher trägst du am besten lebensmittelechte Einmalhandschuhe zum Schneiden. Wer neben dem Nutzen auch noch Stil bevorzugt, kann zum Beispiel schwarze Nitrilhandschuhe verwenden. Hauptsache, die Schärfe der Habaneros bleibt im Gemüse und gerät nicht auf empfindliche Haut, an Nase oder Augen.

1. Schritt

Habaneros waschen, putzen und grob in Stücke schneiden.

2. Schritt 

Habaneros in einen Kochtopf geben und Wasser dazugeben. Zum Köcheln bringen. 

3. Schritt 

SURIG Essigessenz und Salz hinzugeben. Umrühren. Köcheln lassen, bis die Habaneros weich sind.

4. Schritt 

Habaneros mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Feinheit pürieren.

5. Schritt 

Anrichten und servieren.

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